設有學、碩、博完整學制，以人文化成的恢宏格局，發展中文傳統經典、現代文學、思想義理、語言文字、民間文學多元研究面向，是國內唯一具有「中文─民間」雙學術架構的單位，立基於此優勢，故能開拓研究的多元視野。系上教師學術深耕，秉持嚴謹踏實之學術精神，力求在各領域追求卓越，以厚實研究能量。

教學特色以語文經典課程為基礎，重視理論與應用的結合，充分發揮人文學養的精神，並連結東部人文特色，實踐中文學科的社會關懷，以開拓古典學習的新視野。開設中國語文、敘事文學與語文應用、華語文教學等學程，立基古典掌握現代，培養國際移動力。

華文文學系原為中國語文學系，由鄭清茂、楊 牧（王靖獻）與顏崑陽先生創辦，希望以傳授文學為主，並能兼顧古典與現代，創作、傳播與文創，兼容並蓄。2010年更名為華文文學系，為華語世界中，第一個以華文現當代文學為對象，以台灣為中心，古典為基礎，廣泛與世界各區域的重要華文文學作品對話的科系。在學術上，結合當代文學批評、文化研究、社會科學等論述，以跨界的思考、整合的方法與自由開放的態度探索文學。並建構有完善的創作課程，以及文化創意產業課程，發揮文學的實用性質，加強同學的就業能力，並重視文學、自我與社會之關聯。

以小班教學方式進行基礎語言訓練，課程著重文學經典之批判閱讀，強化戲劇、電影與西方思潮的背景知識。除此之外，也鼓勵學生修讀應用英語或教學課程，以及進行廣而多元跨系院選課。

碩士班為花東地區培育英語教師，除教學課程外，學生亦可選讀文學與大眾文化運用於英語教學之相關課程。

學歷史可以很有趣：強調應用、實作與創意之跨領域學習的東華大學歷史學系。東華大學歷史學系是臺灣最早開設應用史學課程的歷史學系，在課程設計上兼顧歷史學專業知識與方法之訓練、積累、應用與創意，希望透過課堂講授、討論、田野、導覽、影視、戲劇與遊戲等創新與實作之多元教學與學習形式，致力於修業學生在文獻與非文獻歷史資料之發掘、蒐集、整理、編纂、考證、詮釋、分析、創作與論述等基本人文素養與獨立批判思考能力之涵養，以培育史學研究、歷史教學、文史工作、文化產業、數位人文與公職服務等領域之專業人才。

以臺灣及區域文化的研究與應用為核心，旨在培養區域文史研究、社區發展、地方創生與文化創意產業等跨領域專業人才。師資陣容多元，結合人文地理學、地方文史實務與數位人文技術等各領域專業，提供整合性的跨域教學。

此外，該系獲得教育部認定為「中等學校社會領域地理專長」及「語文領域本土語文閩南語文專長」之師資培育科系。多年來深耕在地，開設結合東臺灣特色、田野踏察的暑期密集課程，並持續跟國內、外相關科系辦理聯合工作坊、青年交流活動，培養兼具臺灣主體性與國際視野的人文社會領域人才。

於民國83年創校同時先成立國際經濟研究所碩士班（於98年更名為經濟學系碩士班），並於民國86年成立經濟學系學士班，90年度成立博士班，為東部地區唯一提供完整學位之經濟學教學研究單位。
(1) 大學部課程採取模組化的學程制，提供同學具廣度與深度的學習選擇
(2) 碩、博士班課程規畫，強調經濟理論與實證並重
(3) 跨系所及跨校課程合作
(4) 師資素質高，研究表現優
(5) 提供豐富的教學及研究助理獎助學金

社會學乃是以人文關懷為中心思考，培植對人群和社會的尊重，公民社會的體現，並具有收集民情和了解在地需求的能力。因此該系著重社會關懷、社會參與，關注社會各項議題，分析思考社會現象，並強調在地鏈結與全球視野。

為培養具有社會學專業知識與實務之人才，社會學系之教學特色以社會學專業知識課程為基礎，並以社會實踐為主軸，結合理論與實作，培養學生獨立思考與批判的能力，訓練學生具有蒐集、分析與解釋資料的能力，以及解決問題的能力。

以「心理科學研究與應用組」、「臨床心理組」、「諮商心理組」為主軸從事課程設計，培育專業諮商、臨床心理暨心理相關工作人才為宗旨；兼顧從基礎到應用的各種次領域，提供學生更多元的學習領域。

特色如下：
(1) 諮商、臨床與心理科研之整合學習，養成專業能力之學用合一；
(2) 人文關懷、社區連結與創意應用，體現在地深耕之實踐行動力；
(3) 部分課程運用英語授課與強調多元文化，拓展無邊界之跨域移動力。

以培育國家公共行政人才為核心辦學理念，希冀藉由公共治理的理論與實務學習，培養公、私部門所需之領導統御和學術研究人才。創系以來，著重公共行政的基礎理論學習，並且結合實務導向的實習課程，和鼓勵學生從事跨學科領域的博雅學習，以強化學生的本科專業知識、拓展其人文關懷與學科視野。教師長期深耕國家理論、公共治理、永續發展以及國際事務等諸領域之學術研究，並於各該領域做成卓越之貢獻。透過教學與研究的相互整合與支援，最終希望培育理論與實務能力兼具、懷有在地與國際視野的卓越公共事務人才。

碩士班成立於2001年（原財經法律研究所），法律學系成立於2019年（並設有原住民學士專班）。隸屬於人文社會科學學院，將法學納入人文與社會科學宏大的學術團隊，跳脫傳統法律訓練過早專業化的技能窠臼，許以關懷斯土斯民而實事求是的人本精神。

堅持人本精神，能在大學院系相互競爭日益激烈的壓力下穩健成長，從法學教育日益世俗化的潮流中獨樹一格。該系所以培養法律專業、兼具在地深耕，符合社會期待與責任之能力及具備法律專業知識、獨立思考能力及人道關懷之法律人才為目標。

華語文教學國際博士班為全台灣最早專收國際學生的博士班，招收來自世界各地的學生，依據國際學生之學習狀況與需求，設計符合國際學生的國別化教學研究。

課程設計重視「教學實務」與「國別化差異」，將結合各國之語言文化與教學現場，培養華語教學研究及實務的人才，包括不同國別學生在語言習得、文化差異與實務等不同現象的研究。本課程將兼顧學生不同需求，已具有教學經驗之學生，將有實際的教學機會，無教學經驗之學生，將有足夠的實習課程，以發展彈性、自由、多元的學習環境。

亞太區域研究博士班以培養亞太區域研究之高階人才為教育任務導向，也是最高指導原則。

亞太區域研究的範圍為：泛太平洋地區的美、加、東北亞、大陸、東南亞、紐、澳與印度，並強調以知識經濟之智庫角色定位；以人才培育與產業加值做完整的連結的研究與教學取徑。具體發展方向與重點包括： 一、注重國際社會多元價值發展，掌握亞太地區人文社會發展之衍化。 二、政治經濟與社會文化並重，並關注亞太地區之發展研究。

華語文教學暨書法國際碩士班，以招收來自世界各地之國際學生，培育海內外華語教學專業人才為目標。本班課程依據學生學習狀況及需求，設計符合國際學生的教學研究，並通過書法藝術教育之相關理論，結合傳統書法實務教學，發展漢字美學之學習方案，並致力於提高外籍生的漢字書法能力。