成立於2009年8月，是臺灣歐洲聯盟的七所大學結盟中心之一，作為聯絡與促進台灣各地歐盟資訊流通的平台，同時也扮演台灣東岸與歐洲聯盟互動的國際對話窗口，協助臺灣歐盟中心計畫之執行，並積極推廣歐盟與歐洲研究。自2015起執行歐盟莫內講座計畫，藉由國內外精擅歐盟研究的講座分享，引領參與者從各個方面和角度認識歐盟；2018年再獲歐盟莫內模組補助計畫，持續帶領東華學子對歐盟各方面的認識與探索。

中心的設置強調以「人文創新」思維，帶動「社會實踐」研究為取向，鼓勵實證研究、跨領域研究，以多年期整合型計畫來帶動本院學術研究質與量的提升。目前執行之計畫為國家發展委員會委託之「花東地區合作事業發展輔導」，以及農委會花蓮林區管理處委託之「嵐山林業史料溯源及出版品編輯委託專業服務」。

國立東華大學「楊牧文學研究中心」於2018年11月30日成立。楊牧先生自十七歲發表〈水之湄〉一詩以來，六十年間創作不輟，先後出版詩、散文專著超過五十種，曾經榮獲時報文學獎、吳三連文藝獎、國家文藝獎、美國紐曼華語文學獎、馬來西亞花蹤文學講及瑞典蟬獎之肯定。其詩文之外語翻譯已達十數種，享譽國際。楊牧先生在文學研究、翻譯上亦卓然有成，是馳名中外的比較文學學者。

「楊牧文學研究中心」將與和碩聯合科技董事長童子賢先生捐贈的「楊牧書房」和「楊牧文學講座」充分合作，典藏豐富多元的楊牧研究文獻，提供數位資源服務，結合海內外楊牧文學研究者，開拓現當代文學研究的新領域。

於111年5月18日成立，為發揚紅樓夢研究，統整國際紅學研究資源，建立相關領域資料庫，推動紅學研究之學術交流與合作，連結社會學、經濟學、政治學、法律學、心理學、國際漢學、佛學、歷史與文化研究等領域，促進跨領域合作與學術交流，並出版相關刊物及論文集，設置獎學金，補助國內外青年學者撰寫紅學研究之學位論文，以為深化並開拓創新與跨域之國際紅學研究。