華人靈魂料理：客家飲食的寰宇分佈

【時間】113/12/05(週四)
            中午12:30至13:30
【地點】楊牧書房
【主講】黃宣衛教授(臺灣文化學系)
【與談】陳元朋教授(歷史學系)

飲食是文化的核心靈魂，想要了解一個全新的文化時，飲食往往是最好的切入點，不同的文化背景造就不同的口味、
食材、烹調方式等，這些要素若是沒有被好好地流傳，文化可以說是少了很重要的靈魂。在客家文化中，飲食特色
不僅體現在日常的飲食生活之中，而且突出表現在逢年過節、婚喪喜慶、神明祭祀等重大民俗活動裡，其豐富的飲
食文化，包含著其文化發展與精神層面的意涵。

本校黃宣衛榮譽教授長期致力於客家文化的深耕與發展，從《流傳全球的客家食譜》中文譯本，延伸到《客家飲食
的寰宇分佈》的團隊書寫，是由其主筆，帶領一家人共同書寫的族群思考之作。客家飲食從北美、中南美洲、大洋洲、
非洲、亞洲，再聚焦臺灣，及客家菜和客家飲食現象的觀察，運用穿越時空的北美大數據資料分析，輔以一手臺灣實
地的田野資料與調查訪問，二手文獻資料的運用，爬梳客家飲食的變遷與區域差異，開啟我們認識飲食、族群與邊界
的流動與根著，也進一步理解客家飲食的國際化與在地性，地域化與再地域化。

本次活動邀請在飲食文化研究領域翹楚的陳元朋教授，一起與黃宣衛榮譽教授進行一場飲食文化的饗宴，透過對話激
起味蕾感受，觸動人們的思考。人社院誠摯邀請大家一起來參加此次新書分享會，共同見證本院教師豐沛的書寫能量
與研究深度。

人社院誠摯邀請大家一起來參加此次新書分享會，共同見證本院教師豐沛的書寫能量與研究深度。